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日本四國香川縣~烏龍麵 PART3


日期:2016/03/19

小記:

實在太喜歡吃四國的烏龍麵了,這次第三次來四國還是要吃一下香川的烏龍麵

前兩次吃的烏龍麵店家還有介紹如下網址


日本四國~讚岐烏龍麵的發源地香川縣
http://blog.yam.com/eat2323/article/85919650

日本四國香川縣~烏龍麵 PART2
http://blog.yam.com/eat2323/article/90525069

因為關於常常看到烏龍麵的日文前面兩篇文章已經寫得很清楚
這邊直接複製貼上如下

ぶっかけうどん
麵用熱水燙過,之後加入熱湯還有醬油,是熱的烏龍麵

ざるうどん
麵用熱水燙過,之後泡到冷水中,放在笊(ざる)容器上
加入熱湯後食用,是冷的烏龍麵

かけうどん(湯烏龍麵)
顧名思義,就是一般最常吃的烏龍麵,湯和麵一起的烏龍麵

釜揚げうどん
麵用熱水燙過以後,泡在冷水中,之後沾著醬汁食用
比較像沾麵,麵是冷的

きつねうどん(豆皮湯烏龍麵)
看中文名字就知道了,湯烏龍麵加上一大片的豆皮

月見うどん
在湯烏龍麵中,打一顆生蛋,簡單的蛋烏龍麵

醤油うどん(醬油烏龍麵)
不是湯的,是把烏龍麵燙熟後,淋上特製的醬油

湯だめうどん
跟釜揚げうどん很像但是有些許不同,釜揚げうどん是用熱水燙過後泡在冷水中
沾醬汁吃,而湯だめうどん是熱水燙過後,拿出烏龍麵用冷水沖洗
並且放在木製容器上,再沾醬汁食用,所以是沒有泡在水中

以上是再貼一次烏龍麵的介紹,之後就是這次的烏龍麵行程
因為這次有租車,當然就是要去無敵霹靂深山的烏龍麵店家~谷川米穀店
這家店家在2016年10月底是食べログ香川烏龍麵裡面的第一名
這家店跟先前介紹過不過今天又再去吃一次的長田in香の香常常在互換前兩名

谷川米穀店其實已經是在德島跟香川的交界,附近就是四國的百名山~劍山
從德島租車開過來也開了一個多小時,而且沒有醒目的招牌
不過當天因為快到的時候就開始塞車了,因為大家都要找停車位
找停車位的時候已經看到可怕的排隊人潮,經過了塞車、找車位、排隊後
終於吃到非常難吃到的谷川米穀店的烏龍麵
菜單非常非常簡單 : 蕎麥麵、烏龍麵大OR小(冷熱) 要不要加蛋
桌上有吃法,先放蔥和醬油之後喜歡的人可以加入醋以及辣椒(又分普通的還有青色辣椒)
建議可以吃一下這家的青辣椒,很辣不要放太多,不過配上Q彈的烏龍麵,非常絕配
谷川米穀店的烏龍麵也是非常的有嚼勁,吃完以後走出店門口看到本日已經終了的牌子!
運氣真的太好了,店家11點開門,我們11點10分到找停車位十分鐘,11點50離開就賣完了!


排隊人潮


超小的店


擠滿人的小店


烏龍麵的吃法介紹


就只有烏龍麵


加蔥


還有加一點醋還有醬油


吃完以後就看到本日終了!

以下是店家資料
店名:谷川米穀店
營業時間:11:00~13:00(賣完就收)
地址:香川県仲多度郡まんのう町川東1490
店家食べログ:https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000011/dtlphotolst/1/smp2/

吃完谷川米穀店,開車前往第二家也就是上次只吃小碗所以很想再去一次的長田in香の香
上次是搭車來吃,這次直接開車前往
長田in香の香是目前(2016年10月)食べログ上的香川縣評價第二名的店家
這家烏龍麵最厲害的除了烏龍麵之外,就是它的湯
長田in香の香只有一種菜單就是釜揚げうどん,好像名店菜單都超簡單
濃濃的湯頭加入薑末,烏龍麵放到湯裡沾一下,配著一起吃
跟前一家的感覺完全不一樣,這次直接點了大碗的來吃
雖然湯頭有點鹹,但是真的很愛這湯頭的香氣
所以吃完麵以後在湯裡面加了一堆薑末,喝了好幾大口,後來看到對面的日本人也在喝湯
果然來吃長田in香の香大家遇到這個湯都沒有辦法忍耐
這次的烏龍麵就只有吃這兩家,下次想去試試看只有一小時限定的日出製麵所


兩年前吃過念念不忘


店內的木製招牌


就是這個湯頭超猛的


蔥還有薑末+湯真的超棒的

以下是店家資料

店名:長田 in 香の香
營業時間:9:00~17:00(賣完就收)
地址:香川県善通寺市金蔵寺町1180
店家食べログ:https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000015/

~THE END~

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